LA ZAFRA

Se incluye a continuación un soneto denominado LA ZAFRA, que hace referencia a las operaciones de corta y monda de laa caña de azucar, y sirve un poco de complemento al artículo publicado en el Blog de Herodoto, referente a la Historia de la fabricación del azucar de caña, en Torre del Mar.

LA ZAFRA
Mi hermosa vega de Torre del Mar
te llevo incrustada en el alma,
sacaste azúcar de tus entrañas,
y quitaste hambre con tu germinar

Labriegos organizan la monda,
con hombres de necesidades grandes,
carretas, bueyes, tablones y hoces,
todos ellos útiles en la zafra.

Sombrero de palma y pañuelo,
protegen del sol, las hojas y raguas
en corta y monda no hay descanso,

La comida, guisa el manijero,
que mueve el perol de magras migas,
jaladas a la sombra del sendero

Un sueldo miserable,
tras doce horas de un duro tajo,
y cuyo final, es dormir al raso

Herodoto

Manijero: m. (del Fr. maisnagier). En la cuadrilla de segadores el que dirige y reparte la faena. D.R.A.E. En Málaga, capataz encargado de las tareas de descorche. (Gran Diccionario Popular de Málaga y provincia).

En Vélez-Málaga, el nombre se asignaba a un ayudante que por sus cualidades: edad, o falta de facultades físicas, tenía como misión abastecer de agua y alimentos a la cuadrilla. La figura del capataz estaba en un plano superior, ya que dirigía la faena y se encargaba de realizar las contrataciones del corte de caña con los labradores; su puesto le facultaba para negociar, el precio de la tonelada de caña cortada, en función de la dificultad que presentara el tajo: caña tendida, zona embarrada o dificultad de acceso del transporte de la caña cortada, desde la haza, hasta el vehículo, que había que realizarlo de forma manual.

Ragua: Penacho de hojas que culminan la caña de azúcar, que se corta al recolectar.